Курс для продавцов

Оглавление

SPAR — крупнейшая многоформатная торговая сеть, специализирующаяся на продуктовом ритейле.
Работаем в России с 2001 года.

Наши преимущества

• Бескомпромиссное качество товаров
• Строгий отбор поставщиков
• Международный ассортимент

SPAR в цифрах

Наши цели

Наши принципы

SPAR — We Love Fresh.

Главное правило оценки качества товара — это ответ самому себе на вопрос: «Купил бы я это сам?»

Мы стремимся обеспечить исключительное качество обслуживания покупателей.

Наш девиз

SPAR — лучшее место для выполнения заданий

Правила охраны труда направлены на сохранение жизни и здоровья работников в процессе производственной деятельности.

Что важно знать перед первой сменой

• Ознакомиться с вводным инструктажем по охране труда
• Ознакомиться с первичным инструктажем на рабочем месте
• Ознакомиться с инструктажем по электробезопасности

Во время смены

• Быть внимательным, не отвлекаться и не отвлекать других
• Не допускать к своей работе необученных и посторонних лиц
• Не оставлять без присмотра включенным оборудование и используемый в работе инвентарь
• Не загораживать, не захламлять проходы и эвакуационные выходы
• Принимать пищу в столовой

По окончании смены

• Отключить все электроприборы, убрать все использованное оборудование
• Привести свое рабочее место в порядок
• Вымыть руки, снять рабочую форму
• Сдать рабочее место непосредственному руководителю

Знаки безопасности

Пожарная безопасность

• Не разжигать огонь на территории предприятия
• Не пользоваться самодельными электроприборами
• Курить в специально отведенных местах
• Не загромождать товаром и оборудованием проходы и лестницы

Действия при пожаре

1. Немедленно позвонить в пожарную службу по телефону 01 или 112
2. Дать сигнал тревоги, нажав на красную кнопку пожарной сигнализации
3. Принять меры к эвакуации людей и самому покинуть помещение
4. По возможности приступить к тушению пожара
5. Обесточить все приборы и аппараты

Первая медицинская помощь

1. Оказать пострадавшему первую медицинскую помощь
2. Вызвать скорую помощь по телефону 03 или 112
3. Сообщить руководителю о происшествии
4. Постараться сохранить без изменений место происшествия

В нашей компании внедрены принципы работы на основе правил пищевой безопасности.

Применяя принципы пищевой безопасности в наших магазинах мы:

• Гарантируем безопасность употребления пищевых продуктов
• Предотвращаем случаи пищевого отравления
• Создаем репутацию производителя качественной и безопасной продукции питания

Основные принципы пищевой безопасности построены на соблюдении санитарных норм и правил.

Правила перемещения в магазине

В магазинах существуют понятия «чистая зона», «грязная зона», поточность.

«Чистая зона» — это зона, где продукт находится в открытом виде. В данной зоне должен быть обеспечен максимальный уровень санитарно-гигиенических мер и контроля.

Соблюдение стандартов пищевой продукции

Для поддержания качества товара необходимо соблюдать:

• Сроки годности (в торговом зале — контроль не реже 1 раза в день, на линии гастронома — контроль каждые 3 часа)
• Условия хранения

Контроль сроков годности и условий хранения производится на основании требований производителя и маркировок.

Работник торгового зала

Исполнитель, выполняющий задание с соблюдением стандартов во всех отделах супермаркета: торговый зал.

Начало задания

• Мы приходим за 15 минут до начала задания
• Отмечаемся в приложении в начале и в конце задания (это важно, чтобы правильно рассчитывалось вознаграждение)
• Проклеиваем принесенный с собой товар на стойке охраны
• Оставляем личные вещи (деньги, телефон, ключи…) в раздевалке или в специальных боксах, которые находятся в кабинете директора

• Одежда: брюки или джинсы черные/синие
• Обувь закрытая (носок, пятка), чистая, НЕ резиновая
• Волосы чистые, убраны под сетку и головной убор (если это необходимо)
• Украшения и посторонние предметы отсутствуют (заколки, серьги, телефон, деньги и т. д.)
• Ногти на руках чистые, ухоженные

Доброжелательное обслуживание гостей в наших супермаркетах — одна из главных задач каждого сотрудника:

• Всегда приветствуем гостя
• Предоставляем полный ответ на интересующие гостя вопросы
• Рассказываем об актуальных акциях в магазине
• Благодарим гостя за покупку

Стандарты обращения с товаром

• При работе с товаром придерживаемся правила «КУПИЛ / СЪЕЛ БЫ Я ЭТО САМ»
• При выкладке на витрину придерживаемся правила РОТАЦИИ
• При приготовлении блюд на производстве используем только свежие и качественные ингредиенты
• Соблюдаем и контролируем сроки годности товара/заготовок, а также условия его хранения
• Не допускаем наличие брака

Планограмма

Планограмма — схема или фотография выкладки товара, по которой товар выставляется блоками в соответствии с брендом, размером упаковки и стоимостью продукции.

Зачем нужна планограмма?

• Для удобства покупателей (товар расположен логично, по категориям, его легко можно найти)
• Для увеличения товарооборота и наценки (акции, реализация собственной торговой марки и иных высоконаценочных позиций)
• Для удобства сотрудников (у каждого товара есть конкретное место расположения)
• Для знакомства покупателя с новинками

Ротация

При выкладке товара необходимо своевременно проводить ротацию товара.

Ротация — технология выкладки, по которой товар с подходящими сроками годности выставляется ближе к покупателю.

Продавец должен знать и соблюдать условия хранения продукции и сроки её реализации.

Бегунок

Для контроля сроков годности и своевременной реализации товаров используйте бегунок.

«Бегунок» — это ведомость товара с подходящими сроками реализации, в которой указывается наименование товара, артикул товара, дата заполнения, количество товара и дата окончания срока годности.

Продавец должен проводить осмотр товара на предмет определения даты окончания срока его годности согласно графику. Если до истечения срока годности остаётся несколько дней, информацию о таком товаре необходимо записать в «бегунок».

Технология работы с «дырами»

«Дыра» — это отсутствие товара на витрине или полке. Если в зале «дыра», задаём себе вопрос: «Товар есть в наличии?»

Стандарты выкладки товара

Обратите внимание! Первыми на витрину выставляются:

• Акции
• ТОП 300
• KVI
• УльтраФреш
• Товар первой цены
• Собственная торговая марка

ТОП 300

Избранные позиции товара из каждой категории, которые дают максимальную долю в товарообороте.

Один раз в неделю (вторник) в течение дня администратор обходит торговый зал и оценивает состояние выкладки товара по списку ТОП 300 (распечатывает из программы RSS).

Оценивается:

• Наличие товара
• Объём выкладки товара
• Соответствие планограмме
• Качество товара
• Наличие ценников

KVI

Несколько позиций товара в разных категориях, по стоимости которых гости определяют общий уровень цен в магазине.

ТОП 12 SKU. Цены на товары KVI «мониторятся» каждый день.

Товары KVI выделяются воблером — «СУПЕР ЦЕНА».

УльтраФреш

УльтраФреш — это товары с коротким сроком хранения, свежесть которых должна обеспечиваться круглосуточно.

ТОП 49 SKU.

Это такие группы товара как:

• Мясо охлаждённое
• Рыба охлаждённая
• Овощи и фрукты

Товар первой цены

ТПЦ — это товар из самого низкого ценового сегмента в своей категории.

СТМ

СТМ — товары, производимые под собственной торговой маркой «SPAR», под торговыми марками партнёров, либо собственные торговые бренды «Спар Миддл Волга».

Данные товары распространяются только в сети супермаркетов SPAR, отличаются уникальным дизайном, а также более низкой ценой при высоком качестве.

Коммуникация

• Общаться с сотрудниками и руководством магазина вежливо и уважительно
• Решать конфликты мирно и профессионально

Чистота и порядок

• На каждой смене иметь с собой медицинскую книжку (оригинал/копия/подгружена на платформу — приложение)
• Соблюдать правила личной гигиены
• Соблюдать чистоту на рабочем месте и в общественных зонах магазина
• Убирать за собой после смены